Hát mivel lehet kezdeni az új évet, ha nem egy születésnappal. Vőlegényem születésnapjára készítettem Tangó kockát, aminek a receptjét Mohától néztem. A receptjén nem változtattam semmit.
A süti nem nehéz és nem is körülményes. Még sok mosogatlannal sem jár és nálam ez is egy fontos szempont.
Olyan 2 óra alatt kényelmesen elkészíthető, a dermedés idejét kivárni nehéz, de mire való a süti szél? ;)
Szürkével írtam segítséget azoknak, akik még az elején járnak az otthoni főzögetésben, hogy elsőre is jól sikerülhessen.
Ha haladó vagy, a sötétszürke írást kövesd szemeddel, a lényeg mindig ezzel az erős színnel olvasható.
Hozzávalók listája
450g BL55 liszt
1 zacskó sütőpor
1,5 evőkanál kakaópor
700-750g porcukor
450g vaj - előző este vedd ki a hűtőből, hogy puha legyen
1 tojás
1,7 l tej
180g étkezési keményítő vagy két csomag vaníliás puding
2tk vanília aroma, de még jobb a vanília kivonat
2tk mandula aroma
50g étcsoki
Kerek kakaós keksz vagy piskóta tallér
Elkészítés
- 450g BL55 liszt
- 150g porcukor
- 1 zacskó sütőpor
- 1,5 evőkanál kakaópor
A tészta száraz hozzávalóit először keverjük össze, abban a tálban, amiben az egész tésztát van helyünk összegyúrni.
- 100g vaj
- 1 tojás
- 2dl tej
Add hozzá a nedvesítő hozzávalókat, jól gyúrd össze. Gyújts be a sütőt 180°C-ra. Válaszd két egyenlő félre és nyújts akkora lapokká, hogy egy közepes tepsibe beleférjen. Érdemes két ugyanakkorában, de ha nem sikerül semmi baj, mert ennek a süti a széle kiválóan alkalmas a vendégek fogadásáig a nassolásra, illetve krém keménységének ellenőrzésére ;)
A tepsikbe tegyél sütőpapírt. Én a sütőpapírt előbb beletettem a tepsibe, méretre hajtottam és magán a papíron nyújtottam ki a tésztát. Így láttam, hogy mekkorára kell nyújtanom és egyszerűen bele tudtam helyezni. Mielőtt sütőbe teszed szurkáld meg villával a tésztát, így hamarabb és jobban átsül a közepe is. Egyesével süsd meg, középső rácson. 10-12 perc alatt tökéletes lesz!
1,5l tej
180g étkezési keményítő vagy két csomag vaníliás puding
Érdemes mindkét tészta megsülésének idejét kivárni, hogy kényelmesen tudj foglalkozni a krémmel, ami picit kényes. Én addig kimértem minden további hozzávalót. Hidegen keverd el a tejben a keményítőt, tegyél hőelosztót a tűzhelyre és közepes lángon melegítsd a tejet. Keverd folyamatosan, körben és nyolcasokban egyaránt. Amikor már a "kezd besűrűsödni után" vagy, vedd le a lángról és még kevergesd egy darabig. Van benne még annyi hő, hogy tovább sűrűsödjön, illetve elkerülöd vele a kifutást és a leégést. A mosogatót engedd fel hideg vízzel, tedd bele az edényt és folyamatos kevergetés mellett hűtsd ki.
- 350g vaj
- 250-300g porcukor
- 2tk vanília aroma, de még jobb a vanília kivonat
- 2tk mandula aroma
Magas falú tálban turmixold habosra a cukrot a vajjal. A tál akkora legyen, hogy a sűrű krém is beleférjen. Add hozzá az aromákat. Majd merőkanalanként add hozzá a krémet, amit minden adagolásnál turmixolj el.
Az egyik kihűlt tepsibe tedd vissza a kihűlt tésztát. Oszlasd el rajta a krém felét, tedd rá a második tésztalapot és azon is oszlasd el a tészta felét.
- 50g étcsoki
- Kerek kakaós keksz vagy piskóta tallér
Sorakoztasd fel a kerek kekszeket, úgyhogy hogy kocka alakban fel tudd majd vágni. Van, aki előtte előre felkockázza és utána pakolja rá a kekszeket, a tervezett kockák közepére. Ezt a lépést meg is tettem, csak kisebbek lettek a kockáim a szükségesnél. Olvaszd fel a csokit (én mikró legkisebb fokozatán szoktam, fél percenként megkergetem, amíg jó híg nem lesz) és cikk-cakkban csurgasd el a süti tetején.
Jó 6-8 órát, de akár egy éjszakát is hagyni a hűtőben. Persze a süti széle remekül nassolható 3-4 óra után is ;)
Díszítés 2.0
Már kis tányéron egyesével tálalva csurgatod le csokival cikk-cakkban, úgyhogy a tányéron díszítésként is szolgáljon. Szerintem ez nagyobb vendégseregnél jó, mert így párommal, hogy ketten vagyunk, valahogy nincs kedvem minden nagyobb étkezés után összecsokizni mindent... :D
