Ezt az ételt amennyire el akartam készíteni, annyira féltem tőle. Vőlegényem nem szereti a fasírozottat és egyik próbálkozásunk során úgy érzékeltük, hogy a cukkiniért sem rajongunk.
Az receptet a tésztás könyvemből választottam. Akaratlanul sikerült olyanra változtatnom, hogy ízletes legyen számunkra.
Szürkével írtam segítséget azoknak, akik még az elején járnak az otthoni főzögetésben, hogy elsőre is jól sikerülhessen.
Ha haladó vagy, a sötétszürke írást kövesd szemeddel, a lényeg mindig ezzel az erős színnel olvasható.
Hozzávalók listája
300g orsó tészta
300g darált disznóhús
1 tojás
2 evőkanál sovány túró
2 cukkini
1 vöröshagyma
1 fokhagymagerezd
6 evőkanál olívaolaj
400g konzerv paradicsom
150ml tejszín
2 evőkanál aprított rozmaringlevél
Só
Bors
150g ementáli sajt
Rögtön az elején egy megjegyzés: most darált sertéshússal és sovány túróval készítettem, ahogy a recept ajánlja. Legközelebb megpróbálom nagyobb zsírtartalmú túróval és darált csirke vagy pulykahússal. Nem szeretem a disznó ízét...
Elkészítés
- 300g orsó tészta
- 1 evőkanál olívaolaj
A tészta csomagolásán írtak szerint, főzd ki bő sós vízben. A vízbe keverj el 1 főzőkanál olívaolajt.
- 300g darált disznóhús
- 1 tojás
- 2 evőkanál sovány túró
- só
- bors
Dolgozd össze a húsgombócokhoz valókat, majd formázz belőle kis gombócokat. Körülbelül 15 darabot. A darált hús is és a túró is sótlan hozzávaló. Egy maximum fél teáskanál só elég. Az eredeti recept egyébként ide nem ír sót.
- 2 cukkini
- 1 vöröshagyma
- 1 fokhagymagerezd
A cukkinit vágd fel vékony szeletekre. 2-3 szeletet tegyél félre, a többit kockázd fel. Apróra vágd fel a vöröshagymát és a fokhagymát is.
- 4 evőkanál olívaolaj
A gombócokat 2 evőkanál olívaolajban süsd meg. Mindkét oldalán legalább 2-2 percig. Vedd ki a serpenyőből, a zsiradékhoz tegyél még 2 evőkanál olívaolajt és tedd a serpenyőbe a vöröshagymát, cukkinit, picit később a fokhagymát.
Én mielőtt a zöldségeket párolnám, a vékony cukkini szeletek mindkét oldalát is megfuttatom picit. Így készen kellemesebb az íze. Mint mondtam, mi nem vagyunk cukkini fanok.
- 400g konzerv paradicsom
- 150ml tejszín
- 2 evőkanál aprított rozmaringlevél
- Só
- Bors
Amíg párolódik, egy magasfalú edényben turmixold össze a paradicsomot. Jobb, ha hámozott, egészet vásárolsz, egyszerűen az paradicsomosabb, mint a már sima püré. A paradicsomot és a tejszínt öntsd rá a serpenyőben a zöldségekre. Fűszerezd meg a rozmaringgal és a borssal, illetve gazdagon sóval. A cukkini sok sót magába szív. Körülbelül 3 percig sűrítsd, fedő nélkül.
- 150g ementáli sajt
Amíg a szósz sűrűsödik, reszeld le a sajtot. A recept eredetileg csak 50g sajtot ír, de mi nem tudunk betelni vele.
Gyújtsd be a sütőt 225°C-ra. A sűrű szósz felét kanalazd egy tűzálló, lapos tálba. Öntsd bele a tésztát és oszlasd el egyenletesen a húsgombócokat. A szósz másik felét öntsd rá, tedd rá a meghagyott cukkini szeleteket, majd szórd meg a reszelt sajttal. Amikor nem áll rendelkezésemre sok sajt, az alufólia fényesebbik felével letakarva sütöm ki. A sütő középső rácsán 15 percig süsd, majd fólia nélkül még mehet 5-10 percet.
Receptkedések > Melegétel > Tészta étel > Húsgombócos tésztafelfújt
