Kedvenc tésztás receptkönyvemből vettem az ötletet. Nagyon szeretjük a tésztás ételt, főképp sport napokon. Amikor új tésztás étellel ismerkedünk, nem csak az ízére koncentrálunk, hanem elkészíthetőségére is, ha például nagy kerékpár túra után vagyunk.
Ezt az ételt kényelmes fél óra alatt el lehet készíteni, de még lehet ezzel is sokat mondtam, mert módszeremmel mire kifő a tészta, a szószt még melegen is kell tartanom.
Szürkével írtam segítséget azoknak, akik még az elején járnak az otthoni főzögetésben, hogy elsőre is jól sikerülhessen.
Ha haladó vagy, a sötétszürke írást kövesd szemeddel, a lényeg mindig ezzel az erős színnel olvasható.
Hozzávalók listája
400g fettuccine tészta vagy széles metélt
100g zsíros szalonna
1 darab vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
150ml húsleves
100g juhsajt
Olívaolaj
Petrezselyem
Bazsalikom
Só
Bors
Elkészítés
400g fettuccine tészta vagy széles metélt
Tegyél fel egy nagy lábast, tele vízzel és forrald fel. Só és olaj nélkül, fedővel lefedve, így gyorsabban melegszik fel. Amíg a tésztára vársz lássuk a szószt:
3 evőkanál olívaolaj
100g zsíros szalonna
1 darab vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
Vágd fel apró kockákra a bacont, hámozd meg a vöröshagymát és fokhagymát, apríts finomra. Az olíva olajat egy serpenyőben melegítsd fel (nem kell nagyban, a kicsiben is elég), süsd át benne a szalonnát, félúton add hozzá a vöröshagymát és a végső "negyedúton" a fokhagymát is.
Módszerem: előre felkockázott csomagolt szalonnát szoktunk venni, igaz mivel a kiszerelése fél kiló, ezért utána szalonnát eszünk szalonnával.
Módszerem, második rész: vőlegényem aprítja fel helyettem a hagymát, így nem sírok tőle, igaz addig is ki kell mennem a konyhából, mert egyáltalán nem bírom...
Ennek a módszernek egy javított változata: vőlegényem nem mindig van itthon, hogy segítsen nekem, így rászoktunk a boltok fagyasztójában található vöröshagyma kockákra. Nagy veszteség a hagymát nem éri, mi pedig rengeteg sminket és időt megspórolhatunk. Ugyanúgy lehet vele dolgozni, mint a frissebbikkel.
150ml húsleves
1 evőkanál frissen aprított petrezselyem
Só
Bors
Hozzáadjuk a levest, sóval, borssal és az aprított petrezselyemmel ízesítsd. Kis-közép hőfokon sűrítsd a felére.
Módszerem: Húslevesből nincs mindig itthon, de húsleves kockából, jelen pillanatban van három is. A másfél deci vizet, betettem mikróba és belemorzsoltam (nem szeretek pazarolni) az egész kockát. Az íze jó lesz tőle, de a további sózást érdemes meggondolni. Ez nem az a szósz, ami bővelkedik a kóstolási lehetőségekben.
4 frissen felaprított bazsalikom levél
Mosd meg a bazsalikom leveleket, rázd le és aprítsd fel. A sűrű szószba tedd bele, akkor, amikor már készülsz levenni a tűzről. A bazsalikom levelet nem kell főzni.
100g juhsajt
Vágd fel vékony szeletekre. Fontos, hogy ne reszeld, mert nem adja ki az ízét, ha már ebben az ételben van, túl apró lesz. Ha reszelve kínálod, akkor választhatsz hozzá kedvezőbb árú sajtterméket is.
A receptkedéskor a tésztára is figyelj! Mostanában új módszert ízlelgetek és bevallom, tetszik! Ha a víz felforrt, beleteszem a sót és az olíva olajat és elzárom a tüzet. Több helyen is írták ezt az ötletet, annyi, hogy a fedőt tegyük vissza rá, de szerintem ez is felesleges. Néha azért érdemes átkevergetni, így látjuk a tésztának a puhulását is, ugyanakkor nem tud leégni. A széles metélt gonosztészta, mert próbálkozásaim ellenére, azért szeret letapadni...
A tésztáról öntsd le a vizet, tedd tányérokra, oszlasd el rajta a szószt és szórd meg juhsajttal.
A tészta megerőltetőbb sportok után is könnyen elkészíthető. Még inkább, ha már a szószt előtte elkészítem.
Receptkedések > Melegétel > Tészta étel > Fettuccine szalonnával
